230,4 тыс подписчиков
Шафран – один из самых дорогих товаров на планете. В зависимости от сорта и чистоты он стоит от $1000 до $11000 за килограмм! Это в сотни раз дороже корицы, перца, гвоздики и других специй. Шафран придаёт уникальную вкусовую гамму, его горьковато-пряный вкус украшает практически любые блюда. Кроме того, специю применяют в качестве природного красителя и для приготовления настоек.
Почему же эта пряность такая дорогая? Её очень сложно собирать. Шафрановый крокус цветет раз в год в течение 1-2 недель. Пестики необходимо тщательно собирать вручную ранним утром – сразу после раскрытия цветка, иначе влага и аромат с цветка испарятся. При этом у одного цветка только 3 пестика, и на 1 кг шафрана нужно от 150 до 300 тысяч цветов!
Выращивать крокусы также трудоёмко – обрабатывать их надо вручную. Столь дорогой труд и определяет высокую цену шафрана. Тем не менее, пряность свободно продаётся в магазинах. Для добавления в пищу достаточно несколько грамм, чтобы раскрылся её удивительный вкус :)
Около минуты
15 ноября 2021
7560 читали