935 подписчиков
Блюда азиатской кухни в последние годы приобрели особую популярность на европейских столах. Немудрено, вкусовая палитра китайских и корейских кушаний чрезвычайно богата, а за обедом можно испытать весь спектр ощущений: от кисло-пряного вначале, до ванильно-сладкого и горьковатого где-то на самом горизонте.
Чтобы почувствовать вкус экзотики, необязательно ехать на восток и пробовать блюда аутентичной кухни. Азия сама может прийти в гости достаточно только приготовить простую приправу и заправить ею салат, мясное рагу или рыбу.
Потребуется:
Стакан растительного масла (по выбору);
Головка чеснока среднего размера;
Перцы молотые (черный, паприка и жгучий) по 2 ч. ложки;
Кориандр (порошок) 4 ч. ложки;
Азиатская соль (глутамат натрия) 2 ч. ложки.
Приготовление:
Азиатская или корейская соль продается почти во всех магазинах, в отделах восточных специй.
Чеснок очищается, рубится и высыпается в разогретое масло. Быстро обжаривается (1-2 минуты).
Следом в сотейник отправляются остальные специи. Содержимое перемешивается и убирается с плиты.
Остывшая смесь переливается в стеклянную емкость и хранится в холодильнике в закрытом виде.
При добавлении в салаты эту приправу можно разбавлять по вкусу небольшим количеством сахара (1/2 ч. л) и несколькими каплями уксусной эссенции.
1 минута
25 ноября 2021