Квашеная капуста для меня уже больше, чем гастрономическое блюдо. Я помню, когда я был маленький, мы с папой квасили капусту. Это было очень весело. Сейчас уже его нет в живых, но я каждый год продолжаю это делать. Причём ничего не меняю. Капусту режу ножом, жена морковку трёт на тёрке, солю, мну и складываю в ёмкость. Через три дня капуста готова. Проще не бывает, но почему-то не у всех получается. Для меня сам процесс стал семейной традицией.