23 тыс подписчиков
Чеснок позеленел при запекании.
Я думаю многие сталкивались с ситуацией, когда во время готовки чеснок начинал менять свой привычный цвет на зелёный, а порой даже на синий. И наблюдать это можно не только при воздействии высоких температур, но и при засолке, а также консервировании.
Данное явление связано с естественными химическими реакциями, которые происходят при нарушении оболочки зубчика чеснока, а также при долгой термической обработке.
Выглядит это не аппетитно, но вполне безвредно. Чеснок продолжает оставаться съедобным и ничего плохого не выделяет.
Чтобы чеснок не изменил свой цвет, рекомендуют не нарушать его целостность (чистить руками и не резать). А при запекании добавлять в блюдо в конце готовки.
Около минуты
8 января 2022
6665 читали