7 подписчиков
Баклажаны - как маринованные грибы!
Очень вкусными получаются баклажаны, замаринованные как грибы.
Урожай баклажанов в этом году хорош, некогда за грибами ходить, да и с грибами не всегда из-за погоды складывается, поэтому рекомендую попробовать.
Итак. Порезать кубиками. Я не вымачиваю, просто немного присыпаю солью и чуть отжимаю руками.
Вскипятить маринад: соль, сахар ( 2:1), лавровый лист, зерна кориандра, перец горошком, уксус, пару-тройку столовых ложек подсолнечного масла. У меня нет особых пропорций, я просто пробую, в кипящий маринад опускаем баклажаны и варим до момента, как они станут коричневеть, главное не передержать, а то каша будет.
После того, как они закипят, варим минут 7. Откинуть на дуршлаг. Дать остыть, но не до конца, переложить в банку или контейнер, в тёплые баклажаны добавить давленный чеснок, мелко порезанный укроп. По желанию еще репчатый лук. Перемешать, закрыть, как окончательно остыли - в холодильник на сутки. При подаче можно добавить ещё немного подсолнечного масла.
Попробуйте!
Около минуты
1 сентября 2021