Задумывались ли вы когда-нибудь, как люди жили без холодильника? Несколько тысяч лет назад люди использовали для охлаждения продуктов емкости, наполненные льдом. Но большая часть продуктов не хранилась свежей. Все что можно было засушить - сушили, что-то консервировали, Что-то можно было охладить в колодце. Один из универсальных способов - засолить продукты. Отсутствие холодильников подарило нам много вкусной еды: соленые огурцы и другие «закрутки», квашеную капусту и вяленое мясо.