410,8 тыс подписчиков
Вот какую рыбу надо есть спортсменам!
Речь идет, конечно, о лососе. Yahoo News Japan пишет о пользе этой рыбы для похудения и наращивания мышечной массы.
Дело в том, что в лососе меньше калорий в сравнении с мясом, поэтому он полезен при похудении, но это еще не все. Он также богат астаксантином — питательным веществом, обладающим удивительным эффектом: снятие усталости у спортсменов.
Астаксантин, каротиноидный пигмент, придающий мякоти лосося красный цвет, защищает организм рыбы от окисления и препятствует ацидификации жиров. Считается, что его антиоксидантный эффект в шесть тысяч раз сильнее эффекта витамина С. Он полезен и для человека. Пигмент обладает множеством полезных свойств, включая противовоспалительное действие. Он помогает при профилактике артериосклероза, диабета и рака и снижает нагрузку на зрение.
В частности, в последние годы привлекают внимание его свойства для восстановления мышц. Во время интенсивных мышечных тренировок выделяется большое количество активного кислорода, который окисляет мышцы, что выражается в усталости и боли.
Однако если астаксантин накапливается в клетках заранее, мышцы устают меньше, благодаря чему восстановление идет быстрее. Он также облегчает переработку жира в энергию, что делает его эффективным средством для снижения веса.
Помимо этого пигмента, лосось богат n-3 жирными кислотами (омега-3) — докозагексаеновой и эйкозапентаеновой. Они являются популярными ингредиентами в добавках, которые поддерживают организм человека при сокращении потребления рыбы.
Они уменьшают вязкость крови и поэтому помогают предотвращать образование тромбов и сдерживать различные заболевания — например, высокое кровяное давление и инфаркт миокарда.
Также эти кислоты повышают уровень липидов в крови. Улучшение кровообращения способствует быстрому распределению питательных веществ и выводу отработанных продуктов, что делает кожу красивее, укрепляет иммунитет и снижает вес.
Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в любой рыбе, а не только в лососе, склонны к окислению. Поэтому старайтесь есть продукт свежим, пока жиры не окислились. Важно также не пережаривать рыбу, поскольку в этом случае происходит денатурация белков. При этом докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты вымываются.
При употреблении лосося в сыром виде лучше покупать продукцию после заморозки, которая предназначена для сасими. Если вы не привыкли есть сырую рыбу, наслаждайтесь ей в других вариантах, допустим, на гриле, а также в запеченном или тушеном виде.
Кроме того, следите за количеством соли, поскольку иногда при засолке ее используют в чрезмерном количестве.
2 минуты
6 февраля 2023
1407 читали