4012 подписчиков
Российские производители молочных продуктов «тотально» зависят от импортных ферментов при производстве сметаны, если Запад введет санкции на поставки заквасок, то в России возникнет дефицит этого продукта, сказал в интервью РБК основатель холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.
Он уточнил, что прежде всего речь идет о биозаквасках для производства кисломолочной продукции и сыров. По словам Бачина, доля импортных заквасок на российским рынке достигает 90%.
По информации Минсельхоза, предприятия молочной отрасли имеют достаточные запасы необходимого сырья и компонентов для производства сметаны, в том числе бактериальных заквасок, при этом их поставки в Россию продолжаются.
В мае прошлого года производители также высказывали опасения, что на рынке возникнет дефицит заквасок для производства кисломолочной продукции и сыра.
Около минуты
2 февраля 2023