Продолжаем эксперименты по ферментации сырья для бойлостроения и в этот раз очередь дошла до говяжьей печени. Продукт, который давно будоражит умы карпятников и предмет постоянных споров и обсуждений в тематических ветках профильных форумов. Действительно интересный ингредиент и не простой, в плане ферментации пожалуй самый сложный из того, с чем доводилось работать. Ферментированная печень сделана по схожей концепции с белачаном, поэтому мы ее для себя назвали "Белачан печени".