898 подписчиков
#восточныеистории
Рахат-лукум — одна из самых известных восточных сладостей. С турецкого это название переводится как «удобный кусочек». Рахат — удобный, комфортный, локма- кусочек, часть.
Существует предположение, что десерт существовал еще в XV веке в Анатолии (территория современной Турции).
Но согласно официальной истории, десерт был изобретен в XVII веке придворным кондитером Али Мухеддин Хаджи, служившем при турецком дворе. Однажды он получил жалобу от султана. Повелитель был недоволен жесткостью подаваемых сладостей.
Тогда изобретательный кондитер соединил муку, мед и патоку, добавил розовую воду и варил несколько часов. После охлаждения масса застыла, и Али Мухеддин разделил ее на квадратики. Султан по достоинству оценил десерт и новаторство кондитера.
Фото: engin akyurt, Unsplash
Около минуты
30 января 2023