623 подписчика
Всем привет, друзья! Сегодня четверг и с вами рубрика нашего канала «Четверг - рыбный день».
Те, кто был в Израиле, скорее всего, пробовали одно потрясающее блюдо, которое там подают.
Оно называется «Рыба святого Петра». Собственно, оно и состоит из рыбы, специального соуса, зелени и жареного или печеного картофеля. Свежеприготовленная, эта рыба невероятно вкусна.
Особенно популярна она на побережье озера Кинерет. Оно же - евангельское Галилейское море. Название «рыба святого Петра» отсылает нас к эпизоду из Евангелия от Матфея, когда к Иисусу Христу обратились с просьбой заплатить налог на Храм. Он послал ученика, Петра, к морю Галилейскому, чтобы тот достал у первой же пойманной рыбы изо рта монету, которой как раз хватило, чтобы заплатить.
И вот теперь «рыбу святого Петра» подают в ресторанчиках на побережье Галилейского моря. Особо популярна она у туристов и, разумеется, паломников.
Огромный спрос. Потрясающий успех. Идёт на ура. Оно и понятно - рыба действительно очень вкусная. Ну, и название, конечно, впечатляет - я это хорошо помню.
А что же она такое - «рыба святого Петра»? Что это за рыба?
Все, в общем, просто - принято считать, что это была тилапия. Точнее, её разновидность. В ней мало костей, поэтому её легко готовить и приятно есть.
В Галилейском море встречается около двадцати видов рыб. Но рыба, пойманная Петром, могла принадлежать только к какому-то из десяти видов рыб, которые, в свою очередь, относятся к трём группам промысловых рыб.
Самая многочисленная из этих групп - тилапии. Однако, достоверно неизвестно, именно ли тилапию поймал святой Пётр. Здесь можно строить лишь предположения.
Вообще, в этом вопросе существует определённая путаница.
Вот что говорит об этом один из местных старожилов-рыбаков, Мендель Нун:
«Можно найти лишь одно объяснение возникшей путанице. Это на руку представителям туристического бизнеса. Когда на побережье озера стали приезжать паломники, владельцы первых появившихся здесь ресторанов не нашли ничего лучшего, как назвать тилапию, которую подавали посетителям, «рыбой святого Петра». Этой рыбе, самой распространённой и самой лёгкой в приготовлении, дали название, наиболее интригующее и повышающее спрос на нее».
А теперь, внимание, вопрос!
Почему в Израиле «рыба святого Петра» есть, а в России её нет?
А может, все-таки, пусть появится? Ведь тилапии-то полно завозят в Россию. Другое дело, что это название нам душу не греет.
А знаете, какой будет спрос?
Продолжим эту тему в следующий четверг.
Торговцы рыбой, не благодарите.
Если вдруг вас потянет на кухню за экспериментами, то вот вам рецепт:
— 300 грамм филе тилапии;
— 1 столовую ложку растительного масла;
— 1 столовую ложку лимонного сока;
— 1 рубленый зубчик чеснока;
— 3 пучка мелко нарезанного лука;
— 1 столовую ложку тертого имбиря;
— 1 столовую ложку красного перца;
— 1 столовую ложку укропа;
— 1 столовую ложку петрушки;
— 0,5 чайной ложки соли.
Полить рыбу этим соусом и поставить в духовку запекаться.
Благодарю за внимание❣️
2 минуты
26 января 2023