60,3 тыс подписчиков
Всем доброго дня! Сегодня предлагаю приготовить сдобные дрожжевые рогалики с яблочным повидлом. Получаются они мягкие, тесто пушистое и самое главное вкусные :)
Список продуктов на 18 шт:
- Мука - 550 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
- Соль - 4 гр (1 ч.л. без горки)
- Дрожжи сухие - 9 гр
- Сухое молоко - 50 гр
- Яйцо С1 - 2 шт
- Масло растительное - 40 мл
- Вода - 200 мл
- Повидло - 450 гр
Для смазывания рогаликов: 1 яйцо + 1 ст.л. молока
*** Духовка - 200 С
*** Время - 15 минут
Пошаговый процесс приготовления:
> В чашу для замешивания теста просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар, соль, дрожжи и сухое молоко. венчиком хорошо перемешать
> Яйца немного взболтать в отдельной чаше и влить к муке
> Добавить растительное масло без запаха и влить теплую воду. Насадкой крюк замесить тесто
Так же тесто можно замешивать и вручную
> Чашу для расстойки теста смазать растительным масло и выложить в неё тесто
> Сверху его тоже смазать масло, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа
> Подошедшее тесто обмять, уложить в чашу, смазать сверху масло, накрыть и оставить для второго подъема ещё на 1 час
> Готовое тесто ещё раз обмять и разделить на 18 порций. Каждую скатать в шарик, накрыть и дать отдохнуть 30 минут
!!! В процессе работы с тестом при необходимости руки и рабочую поверхность можно смазывать растительным маслом
> Шарик теста раскатать в овал. На один край выложить 1 ч.л. повидла, отступив от края примерно 1 см
> Оставленным краем теста накрыть повидло и хорошо придавить края
> На свободной половине теста сделать надрезы и свернуть рогалик до конца
> Заготовки переложить на противень, застеленный пергаментов, накрыть и дать отдохнуть и подойти на 30 минут
> К яйцу добавить молоко, хорошо перемешать
> Смазать заготовки и отправить в уже разогретую до 180С духовку на 15 минут
Готовым рогаликам дать немного остыть и можно наслаждаться чаепитием :)
Подробный видеорецепт можно посмотреть по ссылке жмите тут
1 минута
26 января 2023
3181 читали