1864 подписчика
Секретики про омлетики. Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать очень тщательно, и лучше по отдельности, а сам омлет – жарить в хорошо прогретой сковороде с толстым дном.
Для омлета совсем не обязательно смешивать яйца с молоком. Вместо него можно использовать воду, кефир, простоквашу, сметану, катык, сливки, бульоны. Иногда в омлет добавляют муку, и тогда он получается более плотным и солидным.
В омлет часто добавляют другие продукты – колбасу или ветчину, морепродукты, сыры, каштаны, овощи. Можно приготовить омлет с начинкой: ее выкладывают на одну половинку омлета и накрывают другой – получается своеобразный пирожок. А можно ввести добавки в саму омлетную массу перед тем, как выливать ее на сковороду.
Если во взбитые яйца вместо соли насыпать сахарную пудру, получатся сладкие омлетики. Есть их можно с вареньем, джемом или сиропом.
Омлет с лесными грибами или шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 средних яиц, , 2 ст. л. Сметаны, Грибы лесные 5-6 шт - или шампиньоны, 1 молодая луковица, 3 зубчика молодого чеснока, 2 ст. л. топленого масла, соль, копченая паприка
Грибы нарезаем средними ломтиками. Тонко нарезаем лук и чеснок.
Разогреваем 1 ст. л. масла в сковороде для блинов. Выкладываем лук и чеснок, через 1 мин. – грибы. Жарим на сильном огне, помешивая,3–4 мин. Уменьшив огонь, жарим еще 5 мин.
Яйца взбиваем с солью до однородности. Добавляем сметану, перемешиваем.
Выкладываем в сковороду оставшееся масло, затем, когда масло растает и нагреется, вливаем яичную массу. Готовим, сдвигая схватившиеся части омлета, пока омлет не достигнет желаемой консистенции. Посыпем паприкой и подаем.
1 минута
4 февраля 2023
189 читали