92 подписчика
Всем нам известная с детства настурция большая, по-научному Tropaeolum majus, последние годы обрела будто второе дыхание в культуре и кулинарии. Американские фермеры высаживают её на картофельных плантациях, чтобы защитить их от колорадского жука. Агрономы отмечают, что настурции важны для органического сельского хозяйства, поскольку они снижают потребность в пестицидах и способствуют росту соседних растений (например, кукурузы).
Цветы, листья и стебли настурции можно использовать в свежих салатах, семена можно мариновать, и даже корни можно использовать в чае. Цветки являются хорошим источником макроэлементов и микроэлементов, таких как калий, фосфор, кальций, магний, цинк, медь и железо. Как неприхотливое и очень питательное растение настурция может быть альтернативой другим культурам в не совсем благополучных районах мира. Несмотря на это широкого распространения во многих странах она не получила.
Может быть за настурциями будущее? Поживём — увидим!
Около минуты
4 февраля 2023