Прием сывороточного протеина значительно увеличивает скорость синтеза мышечного белка в течение более короткого периода времени, тогда как прием казеина может стимулировать скорость синтеза мышечного белка в умеренной степени в течение более длительного периода времени. Расходящиеся реакции синтеза мышечного белка после приема пищи, по-видимому, частично связаны с более быстрым перевариванием белка после приема сыворотки по сравнению с мицеллярным казеином. Хотя сывороточный протеин и казеин широко изучались, меньше известно о переваривании пищевого белка и кинетике абсорбции (всасывание) аминокислот...