5 подписчиков
Шоколад имеет захватывающую, богатую историю.
Шоколад производится путем ферментации, сушки, обжарки и измельчения семян тропического дерева рода Теоброма.
Какао было "одомашнено" около 4000 лет назад, сначала в бассейне реки Амазонки, а затем в Центральной Америке. На протяжении тысячелетий жители Мезоамерики (Мексика, Центральная Америка) использовали какао для многих целей: в качестве ритуального подношения, лекарства и ключевого ингредиента для повседневных блюд и напитков. Самое популярное первоначальное употребление какао в 16 веке колонистами из Европы и Африки в Латинской Америке было скорее в качестве валюты, чем для еды или питья.
Несмотря на неуверенное начало, шоколад стал чрезвычайно популярен в Европе к концу 16 века. Он все чаще ассоциировался с роскошью, а также с целебными свойствами. К 18 веку разнообразные рецепты с использованием шоколада заполнили страницы европейских кулинарных книг, демонстрируя, насколько важным он стал на всех уровнях общества.
Около минуты
20 января 2023