33,4 тыс подписчиков
Как обстоит дело с розовым вином? Его делают из красного винограда, белого винограда или какого-то волшебного гибрида? Давайте разбираться :)
Оказывается, розовое вино на самом деле делают из красного винограда. Исторически сложилось так, что лучшие розовые вина получаются из сортов, из которых трудно сделать приличное красное вино. Но вот в чем загвоздка — из этих же сортов получаются отличные розовые вина. Например, Мурведр (Франция, Испания), Негрет (Тулуза, Франция) и Ува Ди Троя (Апулия) — все они дают потрясающие розовые вина.
Красит вино - кожица. Поэтому красный виноград прессуют вместе с кожицей, но не оставляют её надолго, быстро удаляют - и получается розовое вино.
Не забывайте и о белых сортах, таких как розовый мускат или пино гриджио — они могут называться «белыми», но их цвет ближе к розовому или даже красному.
С точки зрения содержания сахара и уровня алкоголя, розовое вино классифицируется точно так же, как белое и красное. А что касается сочетания с едой — вы можете сочетать их с чем угодно, кроме сала, солёных огурцов, шпрот (список продолжите сами)… или просто наслаждаться розе́ самими по себе.
Мифы о розовом вине — оно только для смелых!?
Если вы чувствуете себя авантюристом, то вокруг этого нетрадиционного напитка существует множество легенд. Но не волнуйтесь — все они легко опровергаются, если кто-то пытается сказать вам обратное.
Производится смешением красного и белого? Даже не думайте об этом — во Франции, да и во всей винодельческой тусовке — это практически уголовное преступление.
И не верьте тем, кто говорит вам, что это только для девушек; будьте смелее, проявляйте свою любовь к розе так, как вам нравится. Делить напитки по гендерному и цветовому признаку - прошлый век.
Лето? Точно нет! Розе́ можно пить в любое время года — даже зимой и в канун Нового года. Просто вспомните розовый брют. Который, кстати единственный могут делать смешением, но и то - это только рекомендация, а не правило.
В России нет хорошего розе́? Опять нет. Наши виноделы делают много хорошего розе по приемлемым ценам.
Самое главное - не забывать соблюдать температурный режим. Розе́ должно быть охлаждённым.
1 минута
20 января 2023
547 читали