Свекла — продукт, который известен людям очень давно. Согласно историческим источникам, ее выращивали в Средиземноморье еще 4 тысячи лет назад. Впрочем, тогда она еще отличалась от привычной нам, потому что разделение культуры на кормовые и столовые сорта произошло лишь в XVI-XVII веках, когда за нее взялись селекционеры. Вообще, было бы интересно посмотреть на продукты, которые ели наши предки, и попробовать их еду.