Если вы делаете домашний йогурт, то нет ничего проще домашней ряженки! Достаточно купить топлёное молоко и заквасить его натуральным йогуртом. Дальше - делаете, как обычно. Я - делаю в йогуртнице. Наутро нежная домашняя ряженка готова!

В детстве я была хилым, болезненным ребёнком. Для того, чтобы меня оздоровить, бабушка делала мне «витаминную простоквашу». В магазине простокваша бывала редко, и бабушка готовила её сама. Делалось это просто: в молоке растворялся порошочек бифидума и заквашивался. А для того, чтобы отбить его несколько специфический привкус, и привлечь маленькую привереду, в готовый продукт добавлялось домашнее варенье, чаще всего «витамин» из холодильника – перетёртая с сахаром малина, смородина или земляника (клубника на рынке была дорогая, и мы её не покупали). Что в итоге получалось? Правильно, йогурт! Правда...