Одно из самых любимых мясных блюд в семье - это мясо лося. В данном мясе низкое содержание жира и холестерина. Оно полезно для здоровья (источник железа, фосфора и цинка), является экологическим чистым, так как лоси живут в естественной среде обитания и их мясо не обрабатывают гормонами роста или химическими веществами. Важно приготовить такое мясо правильно, в противном случае оно получится очень жестким. К приготовлению привлекаем детей, чтобы им было интересно не только его кушать)
Мой рецепт приготовления:
1). Маринуем (обязательно и тщательно).
Для маринада понадобятся: соль, перец, свежий тимьян или свежий розмарин (по предпочтению), подсолнечное масло, соевый соус, мёд.
Мясо солим, перчим, добавляем масло, свежий тимьян или розмарин. В отдельной чашке мёд растворяем в соевом соусе, после заливаем маринадом мясо. Каждый кусок мяса необходимо промариновать, чтобы мясо было мягким, ароматным и вкусным. Мариновать мясо лучше сразу в той посуде, в которой оно будет готовиться. Далее отправляем в холодильник часов на 12, а лучше на сутки.
2). Готовим.
Несколько вариантов: в широкой кастрюле с толстым дном (гусятнице) на плите либо в глиняном горшке в духовке. И в том, и в другом случае получается прекрасно.
В гусятнице: ставим замаринованное мясо на плиту на сильный огонь, добавляем в него воды (только не проточной) до уровня, чтобы мясо не полностью покрывалось водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума. Готовим 2,5-3 часа. Следим, чтобы вода раньше не выкипела. Добавляем при необходимости.
В глиняном горшке: разогреваем духовку до 180 градусов, в мясо добавляем воды (столько же, как и в первом случае), помещаем посуду в духовку, ставим таймер на 2,5-3 часа.
И в том, и в другом случае получаем потрясающе мягкое, ароматное, вкусное, а главное, полезное мясо, которое не понравится только вегетарианцу)
P.S.: Бульон, если он остался в посуде после приготовления мяса, непременно используем, добавив в него любых овощей и потушить!
1 минута
18 января 2023
177 читали