41,1 тыс подписчиков
Кто-то скажет, что так готовить налима - это извращение, а кто-то так его готовит и просто ест! Это я про себя, конечно, же. А речь сегодня пойдет о горячем копчении налима самым банальным и распространенным способом. Да-да, на той самой банальной ольхе ))
На самом деле, даже тут есть своеобразные миф, или просто домыслы, что налим в таком виде невкусный. А точнее получается резиновый и именно поэтому его мало, кто коптит. А мне вот доводилось коптить, и не раз, поэтому могу ответить на вопрос, а резиновый ли он?
На самом деле, с пылу с жару, когда употребляешь его сразу после приготовления - все с ним отлично. А вот если он немного полежит в холодильнике, то да, структура мяса становится намного плотнее. Не резина, конечно, но и не мягкое нежное. Но вкус то у него остаётся такой же, поэтому такого налима тоже можно есть. К пиву вообще заходит просто отлично!!!
Ну и ещё одним огромным плюсом копчёного налима, можно с уверенностью назвать очень малое количество косточек. Практически их отсутствие, не считая хребтины и плавников. Так что, если не пробовали копчёного налима, то обязательно это сделайте. Вдруг не смотря ни на что, вам зайдет. На такой вот ноте, закончу цикл (постоянные читатели явно обратили внимание) небольших постов про эту удивительную рыбу налим. А заодно спрошу, как Вам такой формат? Или лучше все же статьи большего объема? ))
1 минута
24 января 2023
15,3 тыс читали