Рассказываю, почему не всегда получается вкусная выпечка

Сегодня хочу поговорить о том, как правильно приготовить тесто для выпечки. Какую муку брать, что, как и в какой последовательности добавлять и еще несколько секретов для приготовления по-настоящему вкусного и пышного теста для пирожков. Для приготовления хорошего и качественного теста большое значение имеет сорт муки и особенно содержание в ней клейковины и ее свойства, а так же влажность. Мука с повышенной влажностью быстро портится, кроме того для приготовления теста такой муки требуется больше положенной нормы. Если влажность муки ниже нормы, то и количество ее потребления уменьшается....