349 подписчиков
КЛОПОВНИК ОЧЕНЬ ДАЖЕ НЕПЛОХ С ГАЛЕТАМИ И БРЫНЗОЙ
Вот бывают же у вполне себе съедобных продуктов неприятные названия! Например, долгое время я не знала, что так называется обыкновенный кресс-салат.
Все части этого растения – и корень, и зелень, и семена – можно без опаски есть даже без термообработки. Как-то раз меня угостили галетой с кусочком брынзы и листиком салата, так на всю жизнь запомнила, что было вкусно. И что нужно обязательно повторить. Желательно дома. Когда на столе будут лежать четвертинка брынзы, открытая пачка галет и рядом аж два пучка этой травы!😂
Правда, тогда я знала только одно название салата – котэм. Так он называется по-армянски. И угостила меня именно армянка. В Ташкенте. Где прилавки завалены всякой съедобной травой. И брынзой тоже.
Торговки на рынке сказали, как «правильно» называется эта зелень. Однако про клоповник умолчали. Полагаю, они сами не знали этого. А я вычитала в интернете.
Клоповник посевной или кресс-салат относится к семейству капустных, и это определяет его вкус. Очень сильно напоминает капусту с хреном. А некоторые вообще называют его листовой горчицей.
Семена и корни никогда не пробовала, а вот сама зелень мне очень по вкусу. Поэтому после переезда в Россию поехала на рынок в поисках этой пряной травки – в магазинах такое название никто не слышал.
Но на рынке в те времена самой крутой съедобной травой был фиолетовый базилик. Пучок отдавали аж за 50 рублей (2013-й год)!
Как позже выяснила, кресс-салат очень плохо хранится, его нужно есть сразу. Именно поэтому даже сейчас его нигде не купить, разве что в «Ашане». И то не всегда. Оно и понятно – мало востребован. Зря…
Жила я себе жила без кресс-салата, как вдруг в «видные» времена стало мне скучно. Захотелось чего-то зеленого на окне. Чтоб глазу было приятно. И не только ему: ведь хлеб разный в свободное от прогулок время я научилась печь. И сыры-несыры какие-то делать. Но как это все съесть без котэма – не представляла.😂
И тут в соседнем магазине увидела пакетики всякие с надписью по-русски «Кресс-салат крупнолистовой». Как выяснилось, они там были и в прежние годы. Только я почему-то проходила мимо.
Накупила пакетиков. Земля для цветов дома была. А вместо горшков воспользовалась свободной посудой – большой тарелкой и чашками керамическими огнеупорными. Переживала, что отверстий в них нет. Но зря: кресс-салат и базилик быстро взошли, только кинза покапризничала.
Из всей зелени, что я посадила, кресс-салат оказался самым неприхотливым. Сажать его можно в любое время года даже на теневом подоконнике. Он быстро растет – дней через десять уже можно есть. А стоит – копейки!
Думаю, самое время сейчас для посадки: и солнца нет, и от окна холодом тянет, и чего-то зеленого опять хочется.😂
Как вы думаете, пора?
2 минуты
16 января 2023