3023 подписчика
Продолжаю готовить праздничное меню. В длинные выходные времени на все задумки не хватило.
А сегодня у нас пирожки с мясом. Тесто сделала дрожжевое по нашему семейному рецепту. Мука высшего сорта плюс одна треть цельнозерновой.
Начинка - вареная говядина, прокрученная на мясорубке, с жареным лучком. Лук жарю как следует, чтобы в фарше он не превращался в белые толстые куски. В фарш обязательно добавляю немного бульона для сочности.
Такие пирожки нужно залеплять прочным двойным швом, чтобы не вытекал сок. И обязательно делать сверху хорошее такое отверстие для выхода пара. Тогда при выпекании у пирожков не лопнет ни дно, ни боковинки.
Вообще, такая начинка одна из самых простых для пирожков. С капустой гораздо больше возни, хотя мы и с капустой очень любим.
А у вас какая самая любимая начинка для пирожков?
Около минуты
15 января 2023
272 читали