922 подписчика
Двигаемся в будущее. А вы знаете новые новости нашего сельского хозяйства? Наконец-то оценили то что было недооценено.
🥛Конопляные семена заменят дорогое молоко из фундука
Овсяным и соевым молоком в России уже никого не удивить, эти продукты занимают целые торговые ряды в самых обычных магазинах. Но слышали ли вы о конопляном молоке? В Воронеже о нём не только слышали, но и знают, как его производить, чтобы всем хватило
Учёные из Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали первую технологию промышленного выпуска растительного молока из конопли. Проект реализуется совместно с российской компанией, которая планирует начать промышленный выпуск такого молока уже к лету.
Зачем отечественному рынку ещё один вид растительного молока и почему разработка воронежских учёных так важна, рассказала доцент кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмила Василенко: «Мы создали технологию для получения молока из конопляной семечки для выхода на промышленное производство. У нас в промышленных масштабах конопляное молоко пока не производят. У белка конопли уникальный состав, высокое содержание альбумина, он очень близок к животному белку, у него очень высокая усвояемость».
Растительное молоко – это далеко не вся продукция, которую производят из семян конопли. Из их белка можно изготавливать сгущённое молоко, котлетный фарш, масло, йогурты, добавки в пищевые продукты и спортивное питание, а также многое другое. Василенко также отметила, что конопляное молоко имеет сладковатый вкус, похожий на молоко из фундука, производство которого обходится вдвое дороже.
Конечно, конопляное молоко не вызывает нежелательных эффектов, поскольку запрещённое вещество – тетрагидроканнабинол – в используемом сырье практически отсутствует и не превышает допустимых законом значений. Хотя волшебный эффект от такого молока всё-таки есть. По словам Василенко, белок конопли полезнее соевого белка, поскольку он менее аллергенный и не содержит препятствующие полноценному усвоению компоненты.
А если хотите узнать как у меня на пасеке дела, подписывайтесь в телеграм t.me/...les
1 минута
23 января 2023