3 подписчика
🐿️ Да или нет?🧐
❗Замачивание не помогает избавиться от фитиновой кислоты, которая мешает усваивать железо, кальций, цинк и другие минералы из орехов🤗
✅Внимание!
В 2020 году исследователи из Новой Зеландии решили проверить, есть ли польза от замачивания орехов😶🌫️
Результаты показали, что вне зависимости от времени вымачивания концентрация фитиновой кислоты во всех видах орехов либо не изменилась вообще, либо изменилась совсем незначительно. Добавление соли в воду на концентрацию фитиновой кислоты тоже не повлияло.
⚡В итоге исследователи заключили, что никакого смысла возиться с замачиванием орехов нет. И даже более того: вымачивание в соленой воде не улучшает, а скорее ухудшает их пищевые качества.
Но!
Если Вас очень беспокоит тема пыли нв орехах, то рекомендуем, не жаренные орехи (например грецкие орехи, миндаль) промывать под проточной водой или лучше всего залить кипятком или подержать не менее 5-10 секунд – это для уничтожения микробов😉
Около минуты
24 января 2023