27,6 тыс подписчиков
Здравствуйте, друзья 🌿. У нас мороз -27 градусов, так хочется согреться, и я решила приготовить вкусный, горячий, домашний, гороховый суп. Очень вкусный и ароматный получается, а готовить его просто. Для приготовления вкусного горохового супа с копчёностями понадобится:
✨ Вода 2-2,5 литра
✨Горох колотый 1,5 стакана
✨Картофель 3-4 штуки
✨Морковь 1 штука
✨Лук репчатый 1 головка
✨Копчёности (у меня 1 кг свиной копчёный хребет)
✨ Масло растительное
✨Паприка подкопчёная 1/3 чайной ложки
✨Куркума 1/3 чайной ложки
✨Сухой укроп 1 чайная ложка
✨Соль, перец по вкусу
🍲 Горох (колотый) предварительно замочиваю в теплой воде, а тем временем подготовливаю овощи - почистить картофель, морковь и лук.
🍲Хорошо промытый горох заливаю двумя литрами чистой прохладной воды и ставлю вариться на сильный огонь, как только содержимое кастрюли закипит, огонь убавляю.
🍲Пока варится горох, на крупной тёрке натираю морковь, мелким кубиком нарезаю репчатый лук, а картофель - средним кубиком.
🍲Во время варки гороха убираю образовавшуюся пену, убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю горох минут 30. На другой конфорке в сковороде разогреваю немного растительного масла и слега обжариваю лук и морковь.
🍲🌿А теперь - небольшой секрет - для того, чтобы цвет у супа был более яркий и аппетитный, а вкус более насыщенным и ароматным, я добавляю к луку и моркови немного подкопчёной паприки, куркумы и сушёного укропа - все эти специи предадут супу неповторимый вкус, цвет и аромат. - Далее промываю и делю на части копчёный хребет, а затем отправляю его в кастрюлю к гороху. Варю горох вместе с копчёным хребтом минут 35 (я люблю, чтобы горох был очень хорошо разваренный, как пюре).
🍲Достаю хребет и отдел место от кости, затем отправляю в кастрюлю картофель, варю примерно 7 минут, затем добавляю мясо, лук с морковью, соль по вкусу, накрываю суп крышкой, варю минут 5 и выключаю огонь.
🍲Даю настояться супу минут 15 и можно подавать на стол, при желании можно посыпать свежей зеленью. Очень люблю подавать к тому супу вкусный зерновой хлеб или сухарики, которые я тоже готовлю сама из обычного ржаного хлеба.
🌿Посмотреть рецепт и процесс приготовления вкусного, ароматного горохового супа можно на моём канале в этом видео https://dzen.ru/video/watch/6321e972dd1b7e17e7ea7e3e?share_to=link
🌿Друзья, попробуйте приготовить гороховый суп по моему рецепту и обязательно добавьте те приправы, о которых я говорила - ну очень вкусно получается! Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения
🌿 Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые интересные видео и статьи @natashakopinalife
2 минуты
9 января 2023
186 читали