110 подписчиков
На улице мороз, значит самое время остаться дома и приготовить яркий и вкусный десерт 🤤
Яблоки в карамели
Для начала вставьте батарейку GP в кухонные весы, сегодня нам потребуется взвешивать ингредиенты
Сахар 300 гр
Вода 30 гр (10-12 гр на каждые 100 гр сахара)
Краситель (по желанию)
Красные яблоки 3-4 шт
Деревянные шпажки от 4 мм толщиной
Украшения на ваш вкус: посылки, орешки, кокосовая стружка.
Процесс:
1. 300 гр сахара поместите в сотейник с толстым дном.
Если планируете цветную карамель, то предварительно разведите в воде несколько капель красителя.
Используйте только кондитерский пищевой краситель. Те, что для пасхальных яиц не подойдут.
2. Добавьте воду в сахар. Если весов нет, то отмеряйте столовыми ложками - это будет 2-3 ложки воды.
3. Поставьте сотейник с сахаром и водой на средний огонь. Сразу перемешайте и дальше не трогайте карамель до готовности.
Карамель варится сама, ей не нужно помогать. После закипания немного уменьшите огонь и дайте покипеть еще 4-5 минут или до 140-145 С
Пока карамель варится, займемся яблоками.
4. Хорошо помойте яблоки, высушите. Воткните шпажки. Если яблок много, то подготовьте их заранее.
5. Застелите тарелку бумагой для выпечки.
6. Снимите карамель с огня, дождитесь, пока кипение остановится и пузыри сойдут. Можно опускать яблоки в карамель!
7. Держите яблоко за шпажку, окуните в карамель. Прокрутите, чтобы яблоко покрылось карамелью. Дайте лишней карамели стечь с яблока.
8. Пока карамель горячая, опустите яблоко в мисочку с украшениями. Поставьте яблоко на пергамент остывать.
1 минута
7 января 2023