4 подписчика
Выбираем помещение под ресторан.
Сегодняшний пост будет интересен будущим рестораторам. Если вы на пути к открытию своего заведения общественного питания – не пропустите!
Любой (почти любой!) бизнес начинается с выбора помещения. Ресторанный бизнес – не исключение. Существует множество нюансов, которые стоит учитывать. Сегодня мы обратим внимание на основные из них.
До начала поисков помещения обязательно определитесь со своей целевой аудиторией. Если вы планируете открыть кафе с бизнес-ланчами, то ищите место поближе к деловому центру города. Если семейное кафе – парки, торговые центры. Элитный ресторан - историческая часть города.
- Транспортная доступность – очень важный критерий. Желательно наличие парковки или возможности ее обустроить.
- Лучше сразу присмотреть место для рекламы: стенды, рекламные щиты, баннеры.
С местом определились. Теперь смотрим параметры самого помещения.
- Начинаем с площади! Держим в голове, что ресторан – это не только кухня и обеденная зона. Это еще и уборные, гардероб, технические помещения. Согласно нормам, ресторан должен включать 2 зоны: 1 – для посетителей (банкетный зал, гардероб, санузлы), 2 – помещения для приготовления заказов (кухня, разделенная на холодный и горячий цеха, складские и служебные помещения). Классическая пропорция: 60% помещения для гостевой зоны, 40% - для рабочей. Но этот показатель гибок.
- Очень важно оценить состояние коммуникаций.
Что нужно проверить:
*электрической мощности должно хватить, так как нагрузки будут большими;
*бесперебойное водоснабжение;
*канализация;
*отопление;
*вентиляция.
- Выбирая помещение, не стоит сильно зацикливаться на планировке, так как, скорее всего, вам придется вносить какие-то изменения. И это один из самых трудоемких моментов! Нужно учесть все нормы СанПиН, СНиП и Противопожарной Безопасности. Процесс согласования перепланировок тоже не самый легкий. И вот тут самое время подключать специалистов! Это убережет ваши силы и нервы, сэкономит время и не приведет к лишним тратам.
Профессионалы ALPA Construction готовы выполнить все работы: от проектирования до меблировки! А вам останутся только приятные хлопоты.
1 минута
6 января 2023