Food-форматы 2025 - 7 ориентиров роста

Короткий конспект для владельцев и управляющих сетей:

Fresh как ядро ценности и частоты.

Готовая еда to go и eat-in.

Городские компакт-форматы и конвиниенс.

Экономичный супермаркет с понятной ценовой лестницей и СТМ.

Цифровая скорость: self-checkout, scan&go, электронные ценники.

Энергоэффективное холодоснабжение и двери на витринах.

Пилоты 8-12 недель с метриками частоты, доли fresh и среднего чека.

Retail.ru о розничной торговле

30 декабря 2022

Современные розничные food-форматы: перспективные пути развития

Экономическая ситуация становится сложнее, и в 2023 году эксперты не ожидают ее существенного улучшения. Покупатели все чаще экономят и посещают больше магазинов в поисках выгодных предложений. Рынок отвечает бурным ростом хард-дискаунтеров, лидеры продолжают наращивать свои доли. Политические и экономические обстоятельства заставляют ритейлеров трансформировать ассортимент и искать новые пути к покупателю, в том числе через новые ритейл-форматы. Эксперт по созданию и развитию современного ритейла Formater Consulting Наталья Чичук рассказала, как трансформируются современные форматы продуктовых...

Около минуты

6 января 2023