1430 подписчиков
Рецепт самых вкусных домашних конфет ( рецепт шоколадных трюфелей)⠀
⠀
Начнем пожалуй тему вкусных подарков. Эти конфеты не оставят никого равнодушными. Очень простое приготовление и набор продуктов , а результат отличный!⠀
⠀⠀
Рецепт базовый - меняя нотки послевкусия и обсыпку получаем огромное количество вкусных конфет , можно собрать разнообразные ассорти .⠀⠀
⠀⠀
Рецепт :⠀⠀
200гр горького шоколада ( Бабаевский ) ⠀⠀
100мл жирных сливок (35%)⠀⠀
Какао порошок для обсыпки ⠀⠀
⠀⠀
Шоколад мелко-мелко порубить , сливки подогреть ( практически до кипения, но не кипятить). Залить шоколад сливками и перемешать хорошенько ( не на огне, просто в миске на столе). ⠀⠀
⠀⠀
Затем добавить вкусовой акцент ( например цедру апельсина , 1/2 ч.ложки, но ниже расскажу что ещё можно добавить).⠀⠀
⠀⠀
И опять хорошо перемешать. По сути мы получили ганаш. Дальше закрыть плёнкой пищевой ( что бы она соприкасалась с массой и не было конденсата) и примерно на 30 минут убрать в холодильник . ⠀⠀
⠀⠀
Затем достаём из холодильника и формируем конфетки. Складываем на пергамент для выпечки и обратно в холодильник ещё минут на 10. Затем обваливаем в какао и всё)) конфеты готовы)) .⠀⠀
⠀⠀
Что ещё можно добавить :⠀⠀
Ром , коньяк ( где-то 1 ч.л) ⠀⠀
Ароматизаторы ( буквально чуть-чуть )⠀ ⠀
Морскую соль ⠀⠀
Сушёную клюкву, вишню , клубнику или даже перец чили))⠀⠀
⠀⠀
Обсыпку можно сделать из измельчённых орехов, вафель или воздушного риса . Вариаций множество - полный простор для творчества))⠀⠀
⠀⠀
Сразу отвечу - можно ли молочный шоколад - можно, но сливки тогда только 35%, и обратный вариант - сливки 20% можно , но шоколад должен быть горький - иначе могут не застыть. .⠀⠀
⠀⠀
Хранить в холодильнике , в плотно закрытой таре.
⠀⠀
Подарить такие конфеты не стыдно)) проверено не единожды )) Приятного аппетита ))⠀
Вы по конфетам как? Какие любимые?
⠀
1 минута
4 января 2023
164 читали