В Японии суши никогда не макают рисом в соевый соус, считается, что его нужно наносить на саму рыбу. Можно либо перевернуть суши рыбой вниз и макнуть в соевый соус, либо нанести его на рыбу с помощью специальной кисточки. Также японцы никогда не смешивают васаби и соевый соус.