62 подписчика
И снова «Готовим праздничные столы вместе с NARVEK KITSCHen». Ну и какой же может быть праздничный стол без закуски из баклажанных рулетиков. Рецепт простой и многим известный. Итак, чтобы приготовить такую закуску (4 порции) нам понадобиться:
· Половина баклажан, разрезанного вдоль;
· Грецкие орехи – ½ стакана.
· Укроп – 1 пучок.
· Чеснок – 2 зубчика;
· Соль – 1 ч.ложка
· Хмели-сунели – 1 ч.ложка;
· Гранатовый уксус – 1ч.ложка;
· Масло оливковое – 30 гр.;
· Зёрна граната – 1 ст.ложка;
· Перо лука – 2шт.;
· Вино – 2 ст.ложки.
Начинаем готовить: измельчаем орехи (очень хорошо, если у вас есть блендер) очень мелко. Измельчаем укроп и чеснок, добавляем всё это к орехам. Сверху посыпаем солью, хмели-сунели, гранатовый уксус, вино. Перемешиваем полученную смесь до пастообразной массы и оставляем в миске. Берём баклажан и нарезаем его тонкими ломтями/пластинами вдоль. На сковородку льём оливковое масло и жарим баклажанные пластины с двух сторон до образования золотистой корочки (примерно по 4 минуты с каждой стороны на ½ огня). Далее выкладываем баклажан на тарелку с салфетками/бумажными полотенцами и даём бумаге впитать лишний жир. Выкладываем заправочную массу, которую мы готовили ранее на баклажановые пластины и заворачиваем их в рулетики. Украшаем рулеты зёрнами граната и перьями лука.
1 минута
2 января 2023