Монстры тут недавно напомнили мне, что надо бы приготовить такое подобие ветчины. Раньше я делала из рульки, но что-то она стала стоить почти как нормальный кусок мяса и я перешла на лопатку. А кожа у нас продается отдельно по 20 р за кг. Принцип действия прост до невозможности. Ветчинница хороша тем, что четко формирует саму колбасу-ветчину. Можно и без нее, но не будет такая прессованная.