Колбаса из рогов и копыт, поддельная имитированная красная икра, хлеб из смесей, чёрная икра по цене самолёта – это не выдумки, а потребительская реальность сегодняшнего новогоднего застолья. Почему это дорого и не так качественно, как было в эпоху советского изобилия? Царьград поговорил об этом с историком еды, пищевым технологом, маркетологом и шеф-поваром, а также проверил качество красной икры в лаборатории. Детали – в нашем новом расследовании.