Как и в любом другом деле, в ресторанном бизнесе все решает внимание к деталям — будь то рецептура блюд, оформление интерьера или взаимоотношение с гостями. Этого принципа придерживается Галактион Табидзе, основатель холдинга gt. Ведь он создает такие места, где хотел бы проводить время сам. Мы узнали у Галактиона, как это помогает сохранить лояльность аудитории в сложное время, чему он научился у родителей и зачем москвичи ходят в рестораны.