26 подписчиков
Продолжаю разбор книги с кулинарными рецептами "Лучшие блюда из картофеля" Эдуарда Алькаева.
Сегодня поговорим о самом простом блюде - отварной картофель. Никогда не думала, что в зависимости от вида соуса, которым поливается уже готовый картофель, или вида гарнира, меняется и само название основного блюда.
Для меня вареная картошка всегда будет вареной картошкой😂, и да простят меня гуру кулинарии). Ну, и мнение автора с моим не совпадает, как вы уже поняли.
Итак, разберём представленные рецепты(все фото из книги прилагаются-названия соответствуют):
1. Картофель отварной
Ну тут все понятно. Почистили, отварили и, вуаля, блюдо полноценное готово.
2. Картофель, сваренный на пару.
Возможно, он будет отличаться по вкусу от обычного отварного. Но на столе все равно будет "вареная картошка", и ничего по сути не изменится.
3. Картофель, отваренный в бульоне.
А по факту, рецепт оказался фикцией. Потому что ни в каком бульоне он и не варился. А просто обычный заранее отваренный картофель складывается в кастрюлю со сливочным маслом, заливается жирным бульоном, посыпается зеленью. И кастрюля поставить на огонь на 5минут. А на столе все равно будет "вареная картошка"
4. Картофель отварной с рубленным яйцом.
Обычная вареная картошка, которую при подаче на стол полили маслом и посыпали крутым яйцом и зеленью.
5. Картофель с красным перцем.
По сути, всё та же вареная картошка, которая полита чем-то вроде подливы из жареного лука, муки и перца.
6. Картофель отварной со свиным салом
Здесь фишка в своеобразной заливке. Обжаривается сало до румяного состояния, добавляется лук, мука и томатный сок. Получается что-то вроде подливы, но без мяса и на сале. А в конце все равно обычная вареная картошка заливается этой подливой и на 10 минут на огонь.
7. Картофель отварной в соусе из сметаны с горчицей
Нашинкованной лук заливаем сметаной, добавляем горчицу и растираем в единое целое. Заранее отваренную картошку поливаем получившимся соусом.
8. Картофель отварной с маслом и помидорами.
Все как всегда, не удивил автор - вареная картошка полита маслом, уложена на блюдо с помидорами, вот и все)))
9. Картофель отварной с соей.
Ну вот все одно и тоже - вареная картошка, смешанная с чем-то..даже описывать рецепт не хочется🤦🏻♀️
10. Картофель с чесноком по-молдавски
А давайте угадаем?! Чем же нас удивит автор?
Подскажу - ничем. Отварной картофель полит жареным луком с маслом и, внимание!, поджаренным салом!!! Вуаля - новое блюдо😄. Уже реально смешно..
11. Картофель отварной с луком и сметаной по-польски
Тут, честно говоря, я даже удивилась. Нарезанный лук смешиваем со сметаной и специями и настаиваем минимум 30минут. Ждёте продолжения? А его нет😂😂😂. Полить смесью отваренный картофель и блюдо готово😂
12. Картофель отварной в белом соусе с яйцом
Честно, ну вот правда, сам по себе соус отличный. Пробовала его готовить - очень вкусный. Но! Только из-за соуса, который сам по себе это дополнение, у меня язык не поворачивается назвать это полноценным 12-тым блюдом🤷🏻♀️
13. Картофель отварной с луковым соусом
Сам по себе соус может быть и отличный. Но!! Рецепта его приготовления нет, хоть и состав интересный. А так, это просто очередной раз "вареная картошка" с непонятным соусом..
14. Картофель отварной с зелёным соусом
Соус возможно отличный, сама не готовила. Рецепт приготовления есть. Но это всё та же вареная картошка. И все!!!
15. Отварной картофель с ореховым соусом.
Есть такое выражение:"Это тоже самое, что из пустого в порожнее переливать"..Смысл прост - бессмысленные действия, все одно и тоже. Смотреть описание предыдущего рецепта.
16. И 17. 😂
Я не зря их объединила. Сейчас поясню:
Если вы на гарнир к картофелю откроете баночку соленых грибов, то это блюдо, по мнению Э.Алькаева, называется "Отварной картофель с солёными грибами". А если баночка с грибами окажется не солёной, а маринованной, то блюдо будет уже называться "Отварной картофель с маринованными грибами"😂🤷🏻♀️
18 и 19.
Следующие два рецепта тоже на таких условиях)))
Два разных гарнира к отварному картофелю - это не значит два разных блюда.
Вот так, за один д
3 минуты
11 января 2023