126 подписчиков
😋Посетили презентацию фестиваля Аутентичной уральской кухни, который пройдет в Екатеринбурге с 11 по 29 января.
На презентации пять шефов представили по одному фестивальному блюду:
▪️Вячеслав Бондин из Scuba приготовил судака, выловленного в Перми, с песто из уральских корнеплодов и сыром на гречневом крекере. Если есть не глядя, то похоже на селедку под шубой.
▪️Иван Рудаков из Ami-Ami подал строганину из оленины на клюквенном льду. Блюдо на любителя.
▪️Сергей Мирошников из Kitchen устроил "уральское барбекю", пожарив куриные сердечки на углях с соусом из томатов и чернослива. Блюдо огонь во всех смыслах.
▪️Вадим Томилин из бистро "Неизвестный" представил кашу из булгура с оленем и еловым муссом. Сытное блюдо.
▪️Андрей Бова из ресторна "Барборис" на сладенькое приготовил морковный кекс с кедровым орехои, пихтой и соленой карамелью из белых грибов. Попросил есть руками - так вкуснее.
На фестивале будут представлены сеты в разных ресторанах по фиксированной цене 1100₽.
Участников и меню фестиваля можно будет найти на сайте
Около минуты
10 января 2023