1 подписчик
ГОТОВЛЮ ПРАЗДНИЧНУЮ УТКУ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
◦ Утка 2 кг
◦ Вода 5 л
◦ Соль 5 ст.л
◦ Чеснок 1 головка
◦ Лавровый лист 3 шт
◦ Перец по вкусу
◦ Айва 1 шт
◦ Апельсин 1 шт
◦ Чернослив 5 шт
◦ Коньяк 50 мл
◦ Мёд 1 ст.л
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы утка была сочной её нужно подержать в солевом рассоле минимум ночь, а лучше сутки. Чем больше утка, тем дольше рекомендую держать в рассоле, можно и двое суток.
1. В ёмкость налить воды, посолить. Из расчёта на литр воды 1 ст.л соли с горкой. Добавить головку чеснока напополам, лавровый лист, перец. Перемешать. Поместить утку в рассол. На утку положить груз (тарелку). Поставить в холодное место.
2. Чернослив замочить в коньяке.
3. Достать утку, промокнуть полотенцем. Фаршировать айвой, апельсином, черносливом. Скрепить зубочисткой, связать ножки. Завернуть в пергамен, потом в фольгу. Выложить на противень грудкой вверх. Проколоть ножом фольгу. В противень налить воды 1 л.
4. Поставить в разогретую до 180 г духовку, в режиме верх низ на 3 часа. Время запекания примерно 1,5 часа на 1 кг утки.
5. Для глазури перемешать мёд и сок 1/4 апельсина.
6. Достать утку из духовки. Снять фольгу и пергамент. Смазать утку глазурью, поставить в духовку до румяной корочки.
⠀
Сочная утка готова) приятного аппетита!
⠀
КБЖУ на 100гр: 88/4/8/1
1 минута
29 декабря 2022