345 подписчиков

😋Наше питание на строгом контроле😋

🥘 А знаете ли вы, что питание детей в дошкольной организации подлежит строгому контролю? Ведь это напрямую влияет на здоровье ребенка. При этом контролю подлежит не только поставленные в детский сад продукты, но и готовая продукция, которая подается на стол к воспитанникам.

🫙Перед подачей готовых блюд их должна проверить специальная комиссия – бракеражная. В неё должно входить не менее трех человек. После окончания приготовления детских блюд члены комиссии отбирают суточную пробу всех готовых блюд.

🫙 Пробы отбирают прокипяченными или стерильными столовыми приборами в посуду, которая также прошла кипячение или простерилизована и имеет плотно закручивающуюся крышку;

🫙 Каждое блюдо необходимо положить в отдельную тару и хранить не менее 48 часов при температурном режиме: +2 – +6 °C;

🫙Каждый контейнер или банка с детским блюдом должна быть промаркирована – наименование приема пищи и дата отбора;

🫙Количество продукта при отборе – порционные блюда отбираются в полном объеме (одна порция);

🥘 Для первых блюд, холодных закусок, третьих блюд, гарниров – суточная проба должна быть не менее 100 грамм, а порционные вторые блюда отбираются поштучно, то есть в объеме одной порции.

#ДОНМ #НашеПитание

1 минута

28 декабря 2022