302 подписчика
Была в гостях. Нашла книгу Александра Гениса "Колобок и др. Кулинарные путешествия".
Как думаете, на какой главе открыла?
"Италия. Dolce vita". Честное слово!
Прочла: глава короткая.
Начало, конечно, хлесткое:
"Итальянской кухне не удалось прославиться. Ее заиграли, как Вивальди, и фальсифицировали, как "Мону Лизу". В дешевых забегаловках называют итальянским всё, что залито бурым, словно линялое знамя, томатным соусом".
А ведь и правда: причем тут помидоры? Томаты ведь появились в Европе после открытия Нового Света - Америки. А кухня Римской империи должна насчитывать даже не века - тысячелетия.
Правильный итальянский обед действительно начинается с ломтя безумно вкусного хлеба, который ты поливаешь душистым оливковым маслом. Я вспомнила, как 10 лет назад наслаждалась в той же Генуе подобным "аперитивом".
Автор упоминает и Гоголя: он привез с собой из Италии оливкое масло и добавлял его в салаты и макароны, приходя на обед в какой-нибудь петербургский ресторан.
Глава короткая, но очень "вкусная".
И я вспомнила, как, будучи в Римини, два вечера подряд ходила в один семейный ресторан. Это было что-то!!!
(Даже три восклицательных знака не передают того гастрономического восторга, который я тогда испытала. Если хотите - расскажу 😉)
1 минута
27 декабря 2022