13 подписчиков

Эти выходные я посвятила своим детям, сыну Алексею и крестнице Лаурике. Готовила всякие вкусности. Сын работал, а мы с девчоночкой развлекались, смотрели мультики и фильмы, говорили про Новый год, моду, стиль...Смотрели "Модный подкаст". Вели разговоры про блогеров и всяких там разных актрис, певцов. Обсуждали актёров, фильмы и даже принцессу Диану вспоминали. Пили вкусный час с мёдом, мятой, лимоном и имбирём.

Самое главное, напекли печенье с праздничным настроением!

Тесто:

Мука - 400 г

Масло сливочное - 150-180 г

Мед - 6 ст. л.

Сахар - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Корица молотая - 2 ч.л.

Имбирь молотый - 2 ч.л.

Гвоздика молотая - 0,5 ч.л. (у нас без)

Соль - 2 г

Мускатный орех - 2 г (у нас без)

Замешиваем, охлаждаем в холодильнике 40-60 мин. раскатываем, вырезаем формочками, выпекаем при 180 °C 5-7 минут. Можно украсить глазурью.

Секрет идеальной глазури для росписи имбирных пряников в её правильном приготовлении.

Глазурь:

Сахарную пудру – 360 гр

Яичный белок – 2 шт.

Картофельный крахмал – 1 ч.л.

Сок лимона – 1 ч.л.

Пудру нужно просеивать :

- во-первых, готовая глазурь получилась более однородной консистенции

- во-вторых, исключить отдельные крупинки сахарного песка, которые могут забиваться в насадку и мешать росписи.

Есть еще такой небольшой, но важный момент, посуда и насадки миксера должны быть чистыми, сухими и холодными!

Глазурь "Контурная" - намечаем контур рисунка. Её используют для рисования контуров пряника и отрисовки деталей.

1. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до образования пены миксером на маленькой скорости.

Взбиваем белки

2. Постепенно начинаем добавлять сахарную пудру, увеличиваем скорость. Глазурь должна получиться консистенции густой сметаны.

3. Добавляем 1 чайную ложку крахмала, взбиваем немного.

4. В заключении добавляем 1 чайную ложку сока лимона. Взбиваем на большой скорости 2 минуты.

5. Добавляем сок лимона.

Как проверить готовность глазури?

Готовая глазурь должна получиться довольно-таки густой. Степень готовности можно проверить простым способом. Достаточно капнуть немного на тарелку и перевернуть, глазурь не должна стекать.

Чтобы залить контуры рисунка данную глазурь нужно слегка разбавить водой, но немного.

#Кулинарныйманьяк

#Наташкинакухня

#Люблюготовить

#Вкуснятинадома

#Лучшевсех

#Готовимподомашнему

#Food

#Meal

#Icookwithlove

#Natashakitchen

#Eating

#Cookingmaniac

#Nourishment

#RussianFood

и ещё 5

1 минута

26 декабря 2022