Про самую новогоднюю специю. Корица или кассия - что выбрать и как отличить? И почему, если брать молотую, то вряд ли вы купите именно корицу, скорее - дешевую ее сестрицу - кассию.

Бытует мнение, что кассия - это фальшивая корица. На самом деле это не так, конечно. А дурная слава кассии возникла исключительно из-за недобросовестных продавцов, которые продают нам более дешевую кассию вместо довольно дорогой корицы. Да, что говорить про продавцов, и уже тем более про простых покупателей! Редкий бариста на вопрос с кассией у них кофе или все-таки с корицей не удивится: "А вы что, знаете разницу?!" Знаем, еще как! И покупаем обе пряности. Но используем их в разных целях. Но обо всем по порядку. Вот эти толстые палки, которые на любом рынке вам предложат в качестве корицы, и...