🌸

ШТОЛЛЕН - традиционная немецкая рождественская выпечка (рождественский кекс). В нашей стране эта выпечка также очень популярна. Особенность этой выпечки в том, что ШТОЛЛЕН выпекают за несколько недель до Рождества в Европе или до Нового Года в России, чтобы он успел настояться и как следует созреть. Ингредиенты: Для закваски (опары): 30 г закваски 100% влажности, находящейся на хранении (стартер), 100 мл воды, 100 г пшеничной муки пшеничной муки высшего или 1 сорта. Для теста: 200 г закваски (опары), 780 г пшеничной муки пшеничной муки высшего или 1 сорта, 1 стакан грецких орехов, 275 мл молока...