192 подписчика
При всей тяге скандинавской кухни к простоте и ноткам аскетизма, она богата вкусными и оригинальными рецептами. Эти блюда можно и нужно готовить всей семьей, вместе с детьми, ведь только тогда застолье становится по-настоящему домашним, а ужин — семейным.
🍽️Сегодня — подборка рецептов от Shome для идеального зимнего стола в стиле хюгге. Мы подобрали не просто вкусные блюда, а еще и сытные.
🧇Начинаем с простой в приготовлении, но яркой закуски — сморреброды. Это открытые многослойные бутерброды из ржаного цельнозернового хлеба с тонким слоем масла. Наверх слоями укладывают разные продукты: сельдь, семгу, креветки, яйца, сыр, помидоры, ветчину или ростбиф. Слоев может быть сколько угодно.
🦆Центр стола — утка с яблоками. Прогрейте духовку до 200 градусов. Натрите утку солью изнутри и нафаршируйте крупными кусками яблок без сердцевины. Затем положите ее на решетку над глубоким противнем. В сам противень нужно налить воды, а затем поставить всю конструкцию в духовку на 45 минут. После — убавить температуру до 175 градусов и выпекать 105-110 минут. Периодически утку следует поливать холодной водой.
🍶Для соуса растопите сахар на среднем огне, влейте туда портвейн и уксус. Дайте покипеть, добавьте бульон и жидкость от жарки утки. Доведите до кипения и добавьте сливки. Растопите утиный жир и смешайте его с мукой до получения густой массы. Добавьте ее в соус, взбивая венчиком или вилкой. Соль и перец по вкусу — и готово!
🍒Наконец, вишенка на…десерт. Но не простой, а с сюрпризом: рисовая каша с миндалем и вишневым вареньем. Ее нужно просто сварить на молоке и добавить крупно нарубленный миндаль. Один орех обязательно оставьте целым и отложите. Затем разогрейте вишню. В холодной воде разведите крахмал и влейте смесь в вишню, помешивая. Варите на слабом огне, пока не загустеет.
Спрячьте целый миндаль в каше и подавайте ее к столу вместе с соусом из вишни и крахмала.
🌰Цельный орех может стать сюрпризом или частью вашей маленькой игры для деток. Тот, кто найдет его в своей тарелке — победил.
Главное в хюгге — ощущение спокойной гармонии и счастья в моменте, от того, что ты можешь быть с близкими каждый день и проводить время в кругу семьи и друзей 🍀
1 минута
23 декабря 2022