90,7 тыс подписчиков
Рассказываю как мариную курицу. Считаю, что этот рецепт самый совершенный.
Курица маринуется в несколько раз быстрее, чем свинина.
♨️Знатоки советуют держать кусочки куроцы под гнетом в течение нескольких часов, тогда они быстрее замаринуются.
И всё равно есть несколько тонкостей, и они зависят от того, какая часть курицы маринуется.
✅Целую курицу мариную в течение всей ночи.
✅Филейной части и крылышкам достаточно 2 часов.
✅Бедра и голени замаринуются в течение 2-4 часов.
Вообще, если есть время, лучше любые куриные куски оставить мариноваться на ночь.
Как готовлю маринад для курицы
Ингредиенты:
☑️1 кг. филе курицы,
☑️1/2 стакана кефира,
☑️2 зубчика чеснока,
☑️1щепотка чёрного и красного молотого перца,
☑️1ч.л.паприки,
☑️соль по вкусу,
☑️0,5 ч.л.карри,
☑️1 ч. л. дижонской горчицы.
Этапы приготовления маринада:
🔷В глубокую ёмкость выливаю кефир, добавляю чёрный и красный перец, карри, соль, паприку, горчицу, очищенный чеснок, пропущенный через пресс, всё тщательно перемешиваю.
🔷В маринад отправляю куски мяса. Закрываю посудину плоской тарелкой, сверху помещаю груз. В таком виде курица лучше пропитается маринадом.
🔷Отправляю в холодильник, лучше на ночь. 🔷Готовлю курицу привычным способом.
♨️Ингредиенты для маринования можно взаимо заменять. Иногда добавляю в маринпд куркуму, тогда мясо приобретает аппетитную золотистую корочку.
♨️Вкус и аромат куриного мяса усиливает кориандр, мята, шалфей, базилик, розмарин, тимьян, майоран.
Перечисленные специи ( не все сразу!) можно добавлять в кефирную смесь.
Всегда мариную курицу в кефирной смеси, считаю, что это рецепт для такого вида мяса идеален.
А как маринуете куриное мясо вы?
Кстати, скоро Новый год, а на моём кулинарном сайте есть классные праздничные рецепты курицы с ананасами, кому интересно, вот ссылка.
Кому понравилась статья, жду оценок и ваших пальчиков. Мне дорога связь с читателями🙏🙏.
Рекомендую подписываться на мой телеграм канал, там всегда можно найти много интересных, аппетитных и вкусных рецептов.
Я есть в одноклассниках, вот ссылка на группу, много интересного про здоровье, ссылка тут. Всем здоровья, добра, счастья, хорошего настроения!
1 минута
22 декабря 2022
1279 читали