15,9 тыс подписчиков
Почему-то некоторые считают диастазу - универсальным показателем натуральности меда. Это не совсем так. При определенных условиях пчелы добавляют, необходимый для придания меду определенных свойств, фермент, но больше или меньше его добавить не зависит от натуральности или дальности полета, или от северности.
Да, малое количество диастазы может (именно может, но не обязательно) свидетельствовать о нагревании меда или неправильном его хранении. Но как универсальный показатель полезности/правильности и т.д. - нет.
Миф о жуткой пользе диастазы ввел в обиход некто проф. Жданов В.Г., рекламировавший продукцию компании Тенториум. Ну тот, который про пукающих бактерий рассказывал.
Около минуты
21 декабря 2022
719 читали