42,8 тыс подписчиков
Несколько идей для новогоднего оливье.
1. Картофель и морковь не отварить, а запечь в фольге - так они сохранят больше вкуса. Чтобы сделать вкус и цвет овощей более ярким, то, прежде, чем они будут завёрнуты, их следует слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Чистят и нарезают овощи только охлаждёнными.
2. Если вы предпочитаете класть в оливье мясо, а не курицу или колбасу, то его тоже лучше предварительно запечь в фольге. Такое мясо получится более сочным и вкусным. Его также солят и перчат по вкусу перед запеканием, а перед нарезкой охлаждают.
3. Яйца следует варить не совсем вкрутую, а так, чтобы желток был чуть-чуть влажным, а не полностью сухим. И да, такой желток более вкусный, а его кусочки лучше держат форму.
4. Сейчас очень популярен домашний майонез для заправки салатов. Но также интересным является вариант, когда в покупной майонез добавляют сок с половины мандарина. Констистенция такого майонеза почти не меняется, но зато он обретает новый, слегка уловимый и очень популярный в новогодние праздники аромат.
Пишите в комментарии ваши идеи для приготовления новогоднего оливье.
Около минуты
30 декабря 2022
2349 читали