750 подписчиков
Торт с кокосом и манго — достаточно простое и нежное блюдо.
Нежный бисквит, который смешан с фруктами и кокосовым кремом - делает этот десерт просто неописуемым и незабываемым.
Он в меру сладкий, а фрукты сюда можно добавлять по своему вкусу и желанию.
У каждого свои предпочтения, поэтому тут можно использовать экзотику отдельно, либо смешать это всё можно с разными ягодами.
Что в одном варианте, что в другом - вкус будет незабываемым и уникальным.
Кислинка в этом произведении займет своё место вишни на торте.
Для кокосового бисквита нам понадобятся:
Яйца (обычно это 4 штуки, но тут уже кому как)
Мука (приблизительно 150-160 грамм)
Разрыхлитель (его мы используем в количестве 6 грамм)
Кокосовая стружка (её нам понадобится где-то 40 грамм)
Сахар (200 грамм будет самым оптимальным вариантом)
Кокосовое масло (его мы используем в количестве 60 грамм)
Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар.
Муку просеиваем, разрыхлитель естественно тоже.
В яичную эмульсию добавляем небольшими частями муку, далее очень аккуратно это всё дело вмешиваем.
На завершающем этапе мы добавляем кокосовую стружку и кокосовое масло.
Масло кокосовое мы растапливаем.
Перемешиваем всё это дело, и отправляем в духовку.
Выпекаем при температуре 170 градусов (до сухой зубочистки)
С этим мы закончили, теперь переходим к манговой начинке.
Для манговой начинки нам понадобятся:
Манго (пюре) 150 грамм
Манго (куски) используем тоже примерно грамм 150
Кукурузный крахмал (его мы используем в количестве 12 грамм)
Вода (50 грамм)
Сахар (его мы возьмем 30 грамм)
⠀
В сотейнике смешиваем манговое пюре, кусочки манго, и сахар.
Нагреваем всё это до момента когда у нас начнут появляться пузыри.
Далее мы разводим воду с крахмалом.
Готовую начинку накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник чтоб она охладилась.
Всё, приступаем к этапу кокосового крема.
Для кокосового крема нам понадобятся:
Творожный сыр (грамм 400 будет достаточно)
Кокосовые сливки (50 грамм будет за глаза)
Сливки 33% (тоже будем использовать 50 грамм)
Кокосовая стружка (её мы используем в количестве 60 грамм)
Сахарная пудра (нам понадобится 100 грамм)
Все ингредиенты поместить в тару и взбить.
Крем должен получится плотным.
Далее мы делаем пропитку.
Для пропитки нам понадобятся:
Классический сироп (его мы возьмем 100 миллилитров)
Кокосовые сливки (тоже берем 100 миллилитров)
⠀
Ещё можно в прослойку дополнительно можно добавить кусочки манго.
Ну вот собственно и всё.
Всем приятного аппетита!
2 минуты
14 декабря 2022