Разделочная доска как кухонная утварь появилась еще в античные времена. Тогда ее использовали, главным образом, для разделывания мяса на пирах римской знати и делали из камня. Чуть позже их стали делать из дерева, и вплоть до XX века и на изысканных кухнях королевского двора, и в домах простых граждан можно было увидеть доски из плотной древесины, отличавшиеся лишь размером и ценой.